Рынок. Участники и структура рынка
Доля на рынке СПб |
до 10% |
до 20% |
до 30% |
до 40% |
до 50% |
до 60% |
до 70% |
до 80% |
до 90% |
до 100% |
Хлебный Дом |
V | |||||||||
Каравай |
V | |||||||||
Небольшие частные минипекарни, каждая из которых имеет %% |
V |
Приведены приблизительные данные по рынку.
Ценовая политика
Цены на хлеб должны соответствовать рыночным. В нашем регионе сложилась следующая ситуация по ценам:
ü Самые простые сорта хлеба из ржаной муки стоят до 20руб. за 0,7кг.
ü Хлеб, имеющий добавки в виде зерен или отрубей, стоит от 35 до 35руб. за 0,3-0,4кг.
ü Сорта хлеба, обладающие особым вкусом, такие как «Бурже» и «Бородинский», стоят от 40 до 50руб. за 0,3-0,4кг.
Согласно проведенному опросу, на полках в магазинах хлеб продается на 40% дороже закупочной цены (см.таблицу). Исходя из этого, были определены ориентировочные цены на нашу продукцию, по которой она будет продаваться в магазинах. Как видно из таблице, если учитывать вес продукции, то заложенные в проект цены ниже рыночных. Это необходимо для производителей только выходящих на рынок.
Цены на хлеб в магазинах - наши и конкуренты
Наименование |
Цена продажи, руб./буханка |
Цена в магазине, руб./буханка |
Цена других производителей в магазинах, руб./буханка |
Хлеб Богородский, 0,7кг |
23,8 |
33,4 |
0,6кг - 32,9руб. «Подпорожский хлебокомбинат» Лен.обл. 0,4кг - 62,4руб. «Рижский хлеб» (товар заменитель) г.СПб |
Совитал фруктовый, 0,35кг |
36,2 |
50,7 |
0,2кг - 34руб. г.Москва 0,3кг - 55,9руб. «Юнипек» г.Москва |
Овсяный хлеб, 0,7кг |
16,7 |
23,4 |
0,35кг с консервантами - 29,8руб. «Каравай» г.СПб |
Хлеб Старославянский, 0,7кг |
31,8 |
44,5 |
0,6кг - 31,22руб. «Ногинский хлебокомбинат» г.Москва |
Хлеб кукурузный, 0,7кг |
30,2 |
42,2 |
0,4кг - 39руб. (с сыром) г.СПб |