Рынок. Участники и структура рынка
хлеб бизнес
продукция перспектива
В таблице приведены приблизительные данные по рынку.
Организация бизнеса
Название |
Располо-жение |
Размеры |
Цена |
Сроки аренды |
Примечание |
Офис |
СПб или Лен.область |
30м2 |
700 руб/м2 |
Весь период проекта | |
Цех со складом |
СПб или Лен.область |
100м2 |
650 руб/м2 |
Период произ-водства |
требования со стороны СЭС: • нельзя размещать пекарню в подвальных и полуподвальных помещениях; • полы должны быть водонепроницаемые; • потолки и стены должны быть побелены, а стены облицованы плиткой или окрашены светлой краской до высоты 1,75 м; • в помещении должна быть горячая и холодная вода, канализация; • кроме основного рабочего зала требуются подсобные и бытовые помещения: склад для муки, склад для подсобного сырья, гардероб для персонала, душевая, туалет, мойка; • помещения должны быть оборудованы как естественной, так и искусственной вентиляцией. |
Оборудование
Наименование |
Количество |
Стоимость комплекта |
ванна моечная из 2-х секций |
1 |
8 858,68 |
весы 150кг |
1 |
8 526,00 |
весы 30кг |
1 |
2 708,00 |
дежа дополнительная для тестомеса |
1 |
27 577,20 |
кастрюля большая профессиональная |
2 |
5 519,36 |
поддон |
16 |
9 643,20 |
мукопросеиватель |
1 |
21 927,50 |
печь 3-х секционная |
6 |
332 220,00 |
стеллаж |
3 |
24 111,36 |
стол |
1 |
3 737,04 |
тележка |
12 |
212 856,00 |
тестомес |
1 |
92 610,00 |
форма №7 для хлеба |
1386 |
747 054,00 |
хлеборезка |
1 |
45 864,00 |
шкаф расстойный |
6 |
123 480,00 |
холодильник |
2 |
53 502,90 |
клипсатор |
1 |
2 900,00 |
ящик |
462 |
120 697,50 |
бойлер |
1 |
16 100,00 |
прочее (ухваты, ножи, делители-округлители и пр.) |
1 |
30 000,00 |
ВСЕГО |
1 889 892,74 |